ТОП-80 НОВЫХ РЕСТОРАННЫХ КОНЦЕПЦИЙ 2017 ГОДА

Все рестораны, входящие в данный список, являются номинантами на Премию «Пальмовая ветвь» ресторанного бизнеса. Это престижная международная награда, присуждаемая лучшей ресторанной концепции года. Премию с 1993 года вручает авторитетная европейская ассоциация The Leaders Club International. Ежегодно за статус лучшей ресторанной концепции ведут борьбу рестораны Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Турции, Украины и России.

В России премия Palme d’Or будет вручаться уже в 13 раз. На первом этапе эксперты Leaders Club Russia отбирают оригинальные ресторанные концепции, появившиеся в течение года. Далее из топ-80 экспертный совет Премии выбирает финалистов, которые будут бороться за звание лучшей ресторанной концепции страны на торжественной церемонии «Пальмовая ветвь» 23 апреля 2018 года.

А здесь и сейчас вы можете выбрать своих фаворитов в 8 разных категориях. Победители голосования станут обладателями престижной награды «Пальмовая ветвь. Выбор рестораномана».

SMART CASUAL
НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ТРАДИЦИЮ
НАШЕ МОРЕ
ДЫМ С ОГНЕМ
ТОЛЬКО ВИНО
ЗАКУСОЧНАЯ 2.0
МУЛЬТИФОРМАТ
ГЛОБАЛЬНО ЛОКАЛЬНЫЕ

15/17

15/17

Демократичный кафе-бар на углу с ближневосточной кухней в формате to share ...
Подробнее
800С Contemporary Steak

800С Contemporary Steak

Большой мясной ресторан с гурме бургерной, названный в честь температуры, до которой разогревают американские печи (их для проекта специально привезли ...
Подробнее
AVIATOR ресторан & бар

AVIATOR ресторан & бар

Тайный коктейльный бар, ресторан авторской русской кухни, ночной клуб с видом на город с 52 этажа башни в Москва-Сити ...
Подробнее
Barrel Bar

Barrel Bar

Винный бар с авторской селекцией, демократичными ценами и музыкальными вечеринками внутри старинного винного резервуара ...
Подробнее
Bébé de la mer

Bébé de la mer

Крохотный рыбный ресторанчик за углом с коротким меню и модной винной картой, ледяной витриной с морепродуктами и европейской кухней с ...
Подробнее
Bootlegger Muzcafe

Bootlegger Muzcafe

Ресторан, клуб и театр – заведение-портал в Америку времен «Сухого закона», в соответствующем стиле а-ля «Гэтсби», с полноценным авторским меню, ...
Подробнее
Bro&N

Bro&N

Мясной ресторан и пиццерия с собственным сырным производством и  пекарней - в одном флаконе ...
Подробнее
Carne/Vino

Carne/Vino

Винный бар с красным мясом и красным вином. Название ресторана одинаково произносится и пишется на испанском и итальянском языках – ...
Подробнее
Community

Community

Artistic space, гастрономический ресторан, lounge, бар & tea room в пространстве концептуальной библиотеки  ...
Подробнее
Crabber

Crabber

Сетевой ресторан с блюдами из крабов и других морепродуктов в стиле сomfort food ...
Подробнее
Craft Kitchen

Craft Kitchen

Гастропаб на все случаи жизни - международная кухня, эпический пивной ассортимент и особая система охлаждения для разливных образцов, игровая зона ...
Подробнее
Doctor Whisky

Doctor Whisky

Ресторан & сhef’s table с самой большой коллекцией виски в стране, шотландской и черноморской кухней, а также ежемесячными гастролями известных ...
Подробнее
DuoAsia

DuoAsia

Гастрономическая игра в Азию, а также в Латинскую Америку, Гавайи, далее везде – от культового петербургского шефа и ресторатора Дмитрия ...
Подробнее
Easy Soup

Easy Soup

Good fast food – монопродуктовое быстрое кафе с меню на базе густых и насыщенных супов, совмещающих в себе первое и ...
Подробнее
Fishop

Fishop

Рыночный фастфуд на основе гавайского салата ахи поке с сырой маринованной рыбой и овощами, который здесь предлагают собирать как конструктор ...
Подробнее
Grill Station

Grill Station

Гриль-ресторан в бизнес-центре, где во главе всего – специально сконструированный в Штатах многоуровневый гриль, на котором готовят практически все блюда ...
Подробнее
Hong Kong

Hong Kong

Модный китайский ресторан с коктейльным баром и кухней, основанной на аутентичных китайских рецептах, которые бренд-шеф Дмитрий Шуршаков готовит со своей ...
Подробнее
INSIGHT

INSIGHT

Ресторан деликатесов, работающий по системе true cost ...
Подробнее
Jang Su. Китайское бистро

Jang Su. Китайское бистро

Аутентичные китайские блюда в формате бистро с минимальным количеством посадочных мест, а также гастролями знаменитых шефов из других городов  ...
Подробнее
Ketch Up

Ketch Up

Ресторан mixed crowd - бургерная с авторской едой, бар с модными коктейлями и клуб с культовыми диджеями ...
Подробнее
KM20

KM20

Ресторан в стиле ЗОЖ с биодинамическим винным баром в концепт-сторе ...
Подробнее
Koi

Koi

Японская, китайская и паназиатская кухня на основе собственных поставок свежих морепродуктов из Шри-Ланки, Японии, Мальдивских и Сейшельских островов – в ...
Подробнее
KU изакая и рамен

KU изакая и рамен

Почти аутентичная японская распивочная-закусочная, объединенная с аутентичной же японской раменичной - с максимально приближенным к национальному оригиналу рецептурой и способами ...
Подробнее
Made in Сhina

Made in Сhina

Modern asian food and bar. Поскольку лейбл Made in China может обнаружиться абсолютно на любом предмете абсолютно любого происхождения, любая ...
Подробнее
Magnum Wine Bar

Magnum Wine Bar

Винный бар в деловом кластере, с гастрономичной современной едой, разнообразной винной картой и пятью десятками вин по бокалам ...
Подробнее
Memento + «4096»  

Memento + «4096»  

Десертное кафе с ностальгическими рецептами, вроде киевского и наполеона – на первом этаже и спикизи бар с  ромом и наливками ...
Подробнее
Moregrill

Moregrill

Гастрономический бар-ресторан с авторской коктейльной картой и авторской кухней, основанной на двух генеральных направлениях – морепродукты сырые и жареные на ...
Подробнее
№15 Винный бар

№15 Винный бар

Винный бар с большой винной картой, созданной на основе авторской селекции, и авторским же фудпейрингом  ...
Подробнее
Nofar

Nofar

Ближневосточный ресторан с марокканским акцентом, в котором объединяются восточные яркие пряные ароматы и средиземноморские продукты и способы их обработки ...
Подробнее
Orthodox Russian Bar

Orthodox Russian Bar

Бар с новым взглядом на культуру потребления крепких отечественных напитков - на основе российских дистиллятов интеллигентные петербургские бармены смешивают уникальные ...
Подробнее
Pâté&Co

Pâté&Co

Московская французская брассери с особым акцентом на завтраки и блюда формата to share – разнообразные классические и авторские паштеты и ...
Подробнее
Phill’s Cheesesteaks

Phill’s Cheesesteaks

Стритфуд на основе чизстейков – булочек с начинкой из тонко нарезанной и пожаренной мраморной говядины, залитой сырным соусом ...
Подробнее
Pinsa maestrello

Pinsa maestrello

Френдли fast casual у Покровских ворот, с римской пиццей на тесте на закваске из смеси пшеничной, соевой и рисовой муки ...
Подробнее
Remy kitchen&bakery

Remy kitchen&bakery

Гастрономическое бистро с модной авторской кухней и крафтовой пекарней ...
Подробнее
Salumeria Moscow

Salumeria Moscow

Аутентичная пиццерия + итальянская кулинария + гламурное московское кафе в одном флаконе на самой модной улице города ...
Подробнее
Sempre

Sempre

Ресторан-оранжерея с общими столами и авторской кухней на основе простых сезонных продуктов в нестандартной подаче ...
Подробнее
Serbish

Serbish

Гастрономическое городское кафе с сербской национальной кухней и самым большим в городе ассортиментом ракии ...
Подробнее
Simple Wine&Bar

Simple Wine&Bar

Демократичный винный бар от крупнейшего российского импортера алкоголя, с гигантской винотекой, эпическим количеством бокальных позиций и авторским меню от Адриана ...
Подробнее
Smoke BBQ

Smoke BBQ

Настоящее техасское барбекю с брискетами, стейками, ребрами и колбасками, приготовленными на смокере-коптильне из Далласа, а также 20-ю видами местного и ...
Подробнее
Smørrebrød

Smørrebrød

Проект на тему датских бутербродов – в меню десяток видов сморребродов на хлебе от ремесленной пекарни "Батон", пара супов и ...
Подробнее
Tartaria Cevicheria Vineria

Tartaria Cevicheria Vineria

Мини-гастрокластер с тремя концепциями в одном помещении – мясной бар и рыбное кафе с авторскими меню и картами напитков, а ...
Подробнее
Tilda Food & Bar

Tilda Food & Bar

Необистро с современной городской кухней на основе азиатских и скандинавских традиций ...
Подробнее
Twins Garden

Twins Garden

Гастрономический ресторан с авторской кухней братьев Березуцких, основанной на продуктах с собственной фермы и самой большой винной картой в стране ...
Подробнее
Аврора и лис

Аврора и лис

Рестобар с паназиатской кухней в авторской интерпретации ...
Подробнее
Белуга

Белуга

Икорный бар и брассерия с русскими деликатесами. Два десятка разновидностей икры, остроумная русская кухня на основе рыбных деликатесов, огромная водочная ...
Подробнее
Бок

Бок

Мясной ресторан специализирующийся на всевозможных мясных боках и других альтернативных частях туш, выдержанных в камере сухого вызревания со стеной из ...
Подробнее
Виннерия

Виннерия

Винный бар-шоп. В магазине – около 500 наименований небанального вина из самых разных винодельческих регионов, в баре – около 30 ...
Подробнее
Винокурня

Винокурня

Ресторан авторской кавказкой кухни и лаунж-кафе с современным дизайном и уютной обстановкой, с элементами домашнего самогоноварения и виноделия ...
Подробнее
Владивосток 3000

Владивосток 3000

Поп-ап гастрономический морской ресторан в музыкальном клубе. УТП - отечественные морепродукты и авторская еда на их основе. Продукты везут в ...
Подробнее
Волна

Волна

Рыбный ресторан с рыбацкими рецептами в основе меню и морепродуктами со всей страны - от Балтики до Дальнего Востока ...
Подробнее
Восход

Восход

Fine dining ресторан в духе ретрофутуризма с блюдами национальных кухонь республик бывшего СССР, творчески переосмысленных современным взглядом ...
Подробнее
Гастроли

Гастроли

Гастробар путешествий со слоганом "попробуй мир на вкус" и меню, состоящим из блюд Дании, Норвегии, Италии, Сербии, Украины, России, Испании ...
Подробнее
Гастроцентр «Зарядье»

Гастроцентр «Зарядье»

Фудкорт с 8-ю гурме-островами, где готовят блюда по переосмысленным рецептам российских регионов. Ледяной бар с устрицами и шампанским, крабово-креветочная витрина, ...
Подробнее
Голодный-злой

Голодный-злой

Необистро с современной международной кухней, модным баром, авторской винной картой, хлебом и сырами, которые шеф-повар Михаил Геращенко делает по своим ...
Подробнее
Дружба

Дружба

"Мануфактура еды" с блюдами и напитками на компанию и иммерсивными представлениями прямо в зале ...
Подробнее
Жадина-Говядина, солёный огурец

Жадина-Говядина, солёный огурец

Fast casual с самообслуживанием, основа концепции – гастрономические сэндвичи, рецепты которых разработаны при участии мишленовского шефа Шарбеля Ауна.  ...
Подробнее
Жаровня. Гриль-бар

Жаровня. Гриль-бар

Пожарить все – хотя бы один ингредиент практически каждого блюда из меню проходит обработку в хоспере. Сеть включает в себя ...
Подробнее
Замес

Замес

Бистро уральской кухни, где в главной роли посикунчики с разными начинками, а также традиционные и авторские варианты пельменей и вареников   ...
Подробнее
КАМЧАТКА. Local Kitchen

КАМЧАТКА. Local Kitchen

Гастрономический ресторан локальной кухни, основанной на местных продуктах ...
Подробнее
КАПЧО БАР

КАПЧО БАР

Гастрономический бар, где кухня построена на продуктах, приготовленных в собственной коптильне. Копченые ингредиенты входят в состав почти всех блюд, в ...
Подробнее
Кармель

Кармель

Израильский стритфуд, приготовленный по мотивам похода на рынок Кармель в Тель-Авиве, но в ресторанной подаче и с московским акцентом  ...
Подробнее
Китайская забегаловка

Китайская забегаловка

Китайский ресторан, стилизованный под шумную дешевую пекинскую забегаловку с соответствующим антуражем – цветастыми клеенками на столах, китайскими фонариками и прочим ...
Подробнее
Клево

Клево

Российская рыба и морепродукты в атмосфере черноморской таверны и эклектичном гастрономическом стиле "Москва - порт семи морей" ...
Подробнее
Колбасный цех

Колбасный цех

Мясной ресторан с собственным производством ремесленных колбасных изделий по аутентичным европейским рецептам ...
Подробнее
Коробок

Коробок

Экспериментальный коктейльный бар, c суперсовременными коктейлями, ингредиенты для которых прошли обработку самыми новомодными гаджетами ...
Подробнее
Курорты

Курорты

Ресторан-винотека с "курортной" черноморской кухней, винами крымских крупных и небольших винодельческих хозяйств и винной школой по выходным ...
Подробнее
Люди. Караоке-лофт

Люди. Караоке-лофт

Караоке, коктейльный бар и ресторан авторской кухни в одном комплекте   ...
Подробнее
Мама рядом. Рестомаркет

Мама рядом. Рестомаркет

Демократичный фри-фло ресторан с открытой кухней и магазин продуктов и специй, а также готовой еды на вынос ...
Подробнее
Мамука

Мамука

Большой городской ресторан современной грузинской кухни с собственной пекарней и сыроварней, а также обширной картой автохтонных грузинских вин и авторскими ...
Подробнее
Мапуче

Мапуче

Гастробистро с латиноамериканской кухней в авторском варианте шеф-повара Евгения Викентьева, где нашлось место и характерным правдоподобным вкусам и типично питерским ...
Подробнее
Матрешка

Матрешка

Ресторан в стиле индустриального дворца, с русским авторским меню, которое базируется на кухне, сложившейся в России к концу 19 века ...
Подробнее
Мясо & Рыба

Мясо & Рыба

Стейк-хаус и фиш-хаус в одном флаконе, с меню, которое базируется на отечественных титульных продуктах  ...
Подробнее
Мята-маркет

Мята-маркет

Smart market с кулинарией, кондитерской, фреш-баром, экспресс-кафе, лавкой продуктов и доставкой ...
Подробнее
На вина

На вина

Винный магаз&бар с биодинамическими и натуральными винами - днем вином торгуют, а вечером наливают под нехитрую закуску  ...
Подробнее
Наffига Козе Баян

Наffига Козе Баян

Русский гастрономический бар с современной кухней из сезонных локальных продуктов региона ...
Подробнее
Пепел и Огонь. Soul Kitchen by Aleksandar Andrejic

Пепел и Огонь. Soul Kitchen by Aleksandar Andrejic

Ресторан casual dining с меню «все из печи» и лавка с продуктами своего производства. Кухня ресторана устроена вокруг трех дровяных ...
Подробнее
Пермская Кухня

Пермская Кухня

Гастрономическое кафе-музей с меню, основанным на рецептах книги "Пермская кухня", изданной в 1979 году миллионным тиражом ...
Подробнее
Пирог мясника

Пирог мясника

Мясо и птица на гриле, в чугуне, на вертеле и в тесте - демократичный мясной ресторан с акцентом на пироги ...
Подробнее
ПроМясо

ПроМясо

Место, где мясо возведено в культ, причем в главной роли в меню не только говядина, но и свинина, баранина, а ...
Подробнее
Пряный Барашек

Пряный Барашек

Ресторан пряной кухни, с первой в Самаре собственной сыроварней, работающей на фермерском молоке. Меню основано на миксе традиционных гастрохитов Азербайджана, ...
Подробнее
Раковая

Раковая

Сеть гастрономических пивных баров с упором на русскую пивную гастрономию. Блюда «под пиво» из локальных российских продуктов, раки в 11-и ...
Подробнее
Русский паб

Русский паб

Идея концепции «русский паб» – объединить крафтовый алкоголь и русскую кухню в свежем авторском прочтении в интерьере английского паба, отказавшись ...
Подробнее
Рыбторг

Рыбторг

Рыбная лавка с морепродуктами от поставщика – интернет-магазина «Капитан Максим», а также посудой и ножами, и сифуд-бар с коммунальным столом ...
Подробнее
Рюмка водки Лепс

Рюмка водки Лепс

Старый фольклорный формат, переигранный на мелодию нового русского фольклора. Стилизованная рюмочная с водками и самодельными настойками, соответствующим меню на закуску ...
Подробнее
Сикера. Бар-музей

Сикера. Бар-музей

Ресторан с русской кухней, локальными рязанскими специалитетами и интерактивным музеем исконно русских напитков – от медовухи до самогона ...
Подробнее
Супра

Супра

Традиционный грузинский ресторан с живой очередью - в ресторане не принимают бронь столов, зато всю еду можно купить с собой ...
Подробнее
Сырник

Сырник

Гастрономическое кафе со своим сырным производством, а также со своими, местными фермерскими и доступными импортными сырами в основе меню ...
Подробнее
Тапас-бар «Винный базар»

Тапас-бар «Винный базар»

Тапас-бар в винном баре без карты вин, зато с аутентичным меню испанских закусок, тематическими винами по бокалам и огромным выбором ...
Подробнее
Териберка бар

Териберка бар

Ресторан авторской кухни с рыбой, морепродуктами и дичью, добытыми шефом лично или специально для заведения на берегу Баренцева моря ...
Подробнее
Филе. Бистро

Филе. Бистро

Универсальное городское кафе на полсотни посадочных мест с собственным взглядом на формат сomfort food, где сочетаются утиное филе и вегетарианские ...
Подробнее