La Fabbrica

Итальянское место в центре Ростова-на-Дону, с простым, но честным акцентом – правильный итальянский обед (или ужин) в большой компании

Ростов-на-Дону, Красноармейская ул., 168/99

Сайт

Авторы концепции: холдинг «Правый берег», Мирко Дзаго, Аджай Сингх
РЕСТОРАН О СЕБЕ
В Ростове-на-Дону открылся новый проект итальянский ресторан La Fabbrica. Шеф-поваром проекта стал известный итальянский шеф-повар, ведущий кулинарных шоу — Мирко Дзаго.La Fabbrica — результат сотрудничества ростовского холдинга «Правый берег», который уже 15 лет запускает гастрономические проекты в городе, совместно с Novikov Group. Концепция заведения — правильный итальянский обед или ужин в большой компании. Неторопливо, с закусками, обязательной пастой, морепродуктами или мясом, чашкой ароматного эспрессо или запотевшим бокалом вина — кто как любит.Ресторан находится в здании бывшей табачной фабрики им.Асмолова, открытой в дореволюционное время и проработавшей до девяностых годов. Здесь же находятся и другие проекты холдинга — «Макао» и «Ош Пош». В интерьере La Fabbrica много элементов промышленного лофта, которые сочетаются с деревянными панелями в стиле домов Бургундии, характерными для стиля буазери. Яркие акценты в зале создает зелень, через большие окна льется солнечный свет. За меню в ресторане отвечает Мирко Дзаго, известный итальянский шеф-повар в России, ведущий популярного кулинарного шоу «МастерШеф». Он трудится на кухне с шестнадцати лет, отлично разбирается в региональных кулинарных традициях Италии. В La Fabbrica в качестве основных блюд он предлагает запеченную лопатку ягненка или филе сибаса с грибами. Блюда на гриле: кукурузный цыпленок, осьминог, миньоны из мраморной вырезки к которым в качестве гарнира предложат морковь с горгонзолой или авокадо на огне с тапенадой из вяленых черри. В меню есть и пицца из печи — одиннадцать видов. Из десертов — тирамису, панна котта с тархуном и персиком, брауни. Винная карта собрала в себе классические Sauvignon Blanc и Malbec. Но все же больший ассортимент вин принадлежит виноградникам Италии.