Russian contemporaty food на трех китах – традиционные блюда, современные вкусы и технологии приготовления в классической русской печи
Москва
Самые интересные московские концепции ресторанов
Twins Wine Space
Винное пространство от группы Twins с акцентом на премиальные вина и авторским динамичным меню на основе самых свежих продуктов, максимально адаптированнным к вину
Gilo/dimsum & pasta and pizza
Два шефских корнера на фудмаркете в жанре “fast casual из-под ножа” и чеком вокруг 700 рублей – один про авторские димсамы и бао, приготовленные традиционными способами, второй – про самодельную пасту, пиццу из печи и домашние пироги
Avocado Queen
Healthy comfort food, авторские коктейли и легкий интерьер в модном районе + гастроигра вокруг титульного продукта: авокадо
We Sidreria
Бар-сидрерия с эпической (более 80 наименований) подборкой титульного напитка и демократичными ценами, а также подходящим по смыслу гастрономическим сопровождением, в виде мидий в сидре, паштетов и пр.
Krevetka Seafood
Морепродуктовый проект от создателей Boston Seafood & Bar и Torro Grill с меню салатов-закусок, поке, воков, ланчей, правильной подборка пива и вина и, конечно, знаменитые креветки на льду
Сахалин
Панорамный ресторан дальневосточных морепродуктов, с raw-баром, аквариумом с живыми морепродуктами и авторской кухней от команды Владимира Мухина
StrEAT
Большая гастрономическая улица, если не сказать микрорайон, с отборными кафе на любую гастротему – от суши и японского карри до бара с вином, крафтом и коктейлями
Садовый буфет
Фудхолл под Пальмовой Оранжереей «Аптекарского Огорода» – часть кластера “Вокруг Cада” с дюжиной оригинальных гастроконцепций, среди которых кофейня, паста-бар, монопродуктовые проекты на тему утки и на тему авокадо, национальные корнеры и т.д.
Рюмочная “Свобода”
Гастробар с современной городской едой и хитрым коктейльным концептом – роль хедлайнеров бара исполняют настойки в рюмках из классики коктейльного жанра, вроде кловер клаба или негрони
Courage champagne & oyster bar
Шампанский и устричный бар с супер-выбором шампанских вин, специальными акциями и игристой, но буржуазной атмосферой
Мама будет рада!
Домашний итальянский ресторан с аутентичными рецептами, демократичными ценами и “маминой” экспертизой
Lancheria by Bruno
Авторское итальянское место для ланчей и вечеров, с витриной с салатами и десертами, печью для неаполитанской пиццы, кофейной зоной, баром и двумя меню: обеденным рабоче-городским и авторским от шефа – чтобы вечер не пропал даром
Yura
Ресторан, название которого обыгрывает латинское написание имени первого космонавта на земле, дизайн в стиле ретрофутуризма – дух времен первого покорения космоса, а авторское меню, вдохновленное многочисленными путешествиями шефа – открытие новых границ вкуса
Umi Oysters
Устричное бистро на фудмаркете, с 25 видами японских моллюсков на витрине и авторским меню от шефа в японском стиле
Tempo di Pasta
Демократичный паста-бар с танц-полом и баром, а также полсотней блюд из пасты ручной работы, которые можно собрать самостоятельно, выбирая базовую пасту, разные соусы и начинки
Stories
Ресторан современной авторской кухни, с повышенным вниманием к различным способам приготовления блюд на открытом огне
SHIBA
“Маленькое местечко” про Японию на Патриках, с контактным суши-баром и авторскими вариациями роллов, суши и другой московской японской классики
Robert Burns Pub
Шотландский паб с британской едой в классическом пивном жанре, соответствующей атмосферой и напитками – пивом и виски
Pub no Pub
Атмосферный паб-не-паб с модной авторской едой, свежими морепродуктами с витрины и фантазийным подбором пива на кранах
Prscco bar
Маленький дизайнерский винный бар с модной едой, крабами на льду, просекко рекой и танцами до упаду
Poet Brewery&Bar
Пивоварня и бар в одном флаконе – с собственным крафтом на кранах (около 10 позиций) и международным в бутылках (около 50 наименований)
Neon Monkey
Неоновый (злачный) бангкокский бар с тайской кухней и проазиатскими коктейлями – в центре Москвы
Mollusca
Пивная масселерия с винным наполнением, в меню заведения – 33 вариации свежих моллюсков в разных соусах: от карри и кокосом до сидра или трюфеля со сливками, а в баре – крафт и модное вино
Megobari
Грузинская гастроклассика, твисты на коктейльную классику из грузинских дистиллятов и винный бар с картой, состоящей исключительно из грузинских вин (около 80 этикеток)
Lure Oysterbar
Небольшой устричный бар с аквариумом в центре пространства с живыми моллюсками, небольшим меню из морепродуктов дня и короткой винной картой по делу
Lucky Izakaya bar
Московский вариант японского жанра изакая с едой в оригинальном стиле “Глен Баллис” и коктейльным баром в азиатском духе
LESS SUGAR BAR
Бар с пониженным содержанием сахара в буквальном смысле слова и оригинальными коктейлями, где вместо коммерческих сиропов в качестве “сладкой части” выступают мед, сироп агавы или топинамбура и самодельные кордиалы less sugar
K-Grill
Корейский гриль или «пулькоги» – огненное мясо, которое гости по желанию могут сами приготовить на специальном встроенном в столы гриле + уникальные коктейли на корейском алкоголе + современная, а не фольклорная, обстановка
il Tocco
Почти классическая Италия с девизом “pizza&wine”, средиземноморским в основном меню и серьезным перечнем wine по бокалам, и отдельным списком авторских спритцев в баре
Humans Seafood Bar
Сифуд-ресторан с устричным баром, аквариумом с моллюсками, ледяной витриной с дикой рыбой, которую готовят на гриле, модной винной картой от Влады Лесниченко и барной картой и авторских миксов Ильи Бунина и классики
Happy End Bar & Kitchen
Ироничный гастробар с перуанско-азиатским гастромиксом в меню, остроумными авторскими коктейлями в стиле классика 90-х в баре и обстановкой в духе Sex Sells а-ля 60-е
Dante Kitchen + Bar
Ресторан современной городской кухни + авторский бар с классикой и твистами на нее
Choice / Healthy Social Club
Ресторан и клуб с лекциями и паблик-токами и меню, основанным на принципах флекситарианства, где подходящее для себя может выбрать и вегетарианец, и сыроед, и мясоед
Cacciatore
Охотничий ресторан с авторскими блюдами из всевозможных видов дичи – от “красной” до пернатой
BOB’S Your Uncle
Свежая паста, хорошие рецепты, дружелюбная атмосфера, принципиально низкий чек и – “дело в шляпе” (так переводится на русский британская идиома BOB’S Your Uncle)
Blush wine bar
Винный бар за углом с супер-актуальной и супер-демократичной винной картой, повышенным вниманием к розовому и гастрономичными закусками
Black hat bar
Классика жанра тики + ирландские алкотрадиции – получается “кутила” с супер-коллекцией ромов и авторских коктейлей в карибском духе и тики-бокалах
Bambule
“Берлинский” диджейский, коктейльный и винный бар в Китай-городе – с винтажным интерьером, биодинамикой в карте, коктейлями из винтажного же драфта и модной городской едой в небольшом меню
J’PAN японское бистро
Повседневное японское бистро с современной городской кухней, в которой нет ни столетних традиций, ни тысячелетней истории, ни дорогой рыбы, ни суши, ни устриц – только реальная городская еда обычных японцев, вроде донбури, собы, окономияки, карри, такояки и тайяки
Центральный рынок
Фудмаркет в центре города для любого времени дня, с развлечениями, френдли-обстановкой и полусотней разнообразных гастроконцепций в одном месте
Сезоны на Центральном рынке
Кафе на фудмаркете с пятью блюдами из сезонных продуктов и продуктовыми “гастролями” различных регионов страны: Башкирии, Якутии и т.д.
Рыба моя
Морской ресторан на каждый день с собственными поставками дикой рыбы, образцовой ледяной витриной и показательной открытой кухней
Раклет-бар Borough
Настоящий швейцарский раклет (сыр), классические или авторские раклеты (блюдо), вино из Швейцарии и окрестностей и закуски к нему – с сыром или без
Комбинат
Сифуд кэжуал с собственными поставками, индивидуальным уловом, огромной «пенной» и актуальной винной картой и русской кухней с современным акцентом
Горыныч
Кухня открытого огня от Владимира Мухина и Со и сказочное попадание в чаяния “богемной буржуазии а-ля рюс” от Ильи Тютенкова и Бориса Зарькова
Вокруг света. Фудмаркет
Неклассический фудмаркет, всеми заведениями которого заправляет одна группа товарищей, собравшая на одной площадке крутой микс национальных культур, оригинальных концепций и актуальных трендов
Вермутерия
Авторская пицца+авторские коктейли на вермутах и еще целый отряд вермутов собственного приготовления = оригинальный формат для бара-ресторана
Антон Палыч
Пивной гастробар в стиле лофт с бодрящим рок-н-ролльным звуком, спортом на экранах, крафтом, коктейлями и итальянской едой на каждый день
АНГАРИЯ
Семейное кафе с концепцией выдуманного мира, в котором живет Волшебник из Ледяной пещеры и обитают фантастические животные. Кафе разделено на две части: взрослую и детскую – с игровой комнатой, творческими мастерскими и настоящая ледяная пещера
ПроМясо
Место, где мясо возведено в культ, причем в главной роли в меню не только говядина, но и свинина, баранина, а также утка, страус, индейка и курица, которые прибывают в ресторан из разных уголков страны и мира
ЗИМНИЙ PALMAFEST
Впервые: Зимний ФЕСТИВАЛЬ РЕСТОРАННЫХ КОНЦЕПЦИЙ PALMAFEST!
10–16 декабря 2018 года
Первый зимний фестиваль ресторанных концепций PALMAFEST пройдет Москве и еще в 11 городах России: от Калининграда до Петропавловска-Камчатского. Как и традиционный (весенний) PALMAFEST, зимний фестиваль адресован профессионалам ресторанного рынка, а также их главным поклонникам и критикам — гостям ресторанов. Участников деловой программы ждет новшество: теперь экспертный совет PALMAFEST выбирает не только самые трендовые концепции, но и лучших, по итогам года, деятелей индустрии. Приятная новость для гостей: специальные меню зимнего PALMAFEST будут действовать в 40 ресторанах по всей стране.
Modus
Modus – трехэтажный особняк в стиле неоклассицизма, сочетающий в себе ресторан авторской кухни, коктейльный бар и event – площадку.
Butler
Ресторан средиземноморской кухни Butler, расположенный в двухэтажном особняке на Патриарших прудах — проект команды Ginza Project, в котором шеф-повар Джузеппе Дави переосмысляет традиционные итальянские рецепты, уделяя особое внимание морепродуктам.
I VAN GOGH
Новая, но уже популярная точка концентрации культурных, светских и гастрономических событий столицы.
Barrel Bar
Винный бар с авторской селекцией, демократичными ценами и музыкальными вечеринками внутри старинного винного резервуара
AVIATOR ресторан & бар
Тайный коктейльный бар, ресторан авторской русской кухни, ночной клуб с видом на город с 52 этажа башни в Москва-Сити
Тапас-бар «Винный базар»
Тапас-бар в винном баре без карты вин, зато с аутентичным меню испанских закусок, тематическими винами по бокалам и огромным выбором модных и классических вин на полках по демократичным ценам
Волна
Рыбный ресторан с рыбацкими рецептами в основе меню и морепродуктами со всей страны – от Балтики до Дальнего Востока
Bébé de la mer
Крохотный рыбный ресторанчик за углом с коротким меню и модной винной картой, ледяной витриной с морепродуктами и европейской кухней с французским акцентом
Дружба
“Мануфактура еды” с блюдами и напитками на компанию и иммерсивными представлениями прямо в зале
Мята-маркет
Smart market с кулинарией, кондитерской, фреш-баром, экспресс-кафе, лавкой продуктов и доставкой
Мясо & Рыба
Стейк-хаус и фиш-хаус в одном флаконе, с меню, которое базируется на отечественных титульных продуктах
Рюмка водки Лепс
Старый фольклорный формат, переигранный на мелодию нового русского фольклора. Стилизованная рюмочная с водками и самодельными настойками, соответствующим меню на закуску и средним чеком классического ресторана
Sempre
Ресторан-оранжерея с общими столами и авторской кухней на основе простых сезонных продуктов в нестандартной подаче
Пирог мясника
Мясо и птица на гриле, в чугуне, на вертеле и в тесте – демократичный мясной ресторан с акцентом на пироги из дровяной печи
Белуга
Икорный бар и брассерия с русскими деликатесами. Два десятка разновидностей икры, остроумная русская кухня на основе рыбных деликатесов, огромная водочная карта и эпический список игристых – с видом на кремлевские звезды.
Рыбторг
Рыбная лавка с морепродуктами от поставщика – интернет-магазина «Капитан Максим», а также посудой и ножами, и сифуд-бар с коммунальным столом и «сырым» ассортиментом на льду – устрицами, сашими и тартарами, а также небольшой, но подходящей по смыслу винной картой
Владивосток 3000
Поп-ап гастрономический морской ресторан в музыкальном клубе. УТП – отечественные морепродукты и авторская еда на их основе. Продукты везут в столицу напрямую из Владивостока, что позволяет ресторану держать очень демократичные цены.
Кармель
Израильский стритфуд, приготовленный по мотивам похода на рынок Кармель в Тель-Авиве, но в ресторанной подаче и с московским акцентом
Китайская забегаловка
Китайский ресторан, стилизованный под шумную дешевую пекинскую забегаловку с соответствующим антуражем – цветастыми клеенками на столах, китайскими фонариками и прочим барахлом с блошиных рынков, тематической едой и напитками
Бок
Мясной ресторан специализирующийся на всевозможных мясных боках и других альтернативных частях туш, выдержанных в камере сухого вызревания со стеной из гималайской соли
[KU:] рамен изакая бар
Почти аутентичная японская распивочная-закусочная, объединенная с аутентичной же японской раменичной – с максимально приближенным к национальному оригиналу рецептурой и способами подачи
Simple Wine&Bar
Демократичный винный бар от крупнейшего российского импортера алкоголя, с гигантской винотекой, эпическим количеством бокальных позиций и авторским меню от Адриана Кетгласа в стиле comfort food
№15 Винный бар
Винный бар с большой винной картой, созданной на основе авторской селекции, и авторским же фудпейрингом
