Пальмовая ветвь 2018

ТОП-80 РЕСТОРАННЫХ КОНЦЕПЦИЙ 2017 ГОДА

[KU:] рамен изакая бар

[KU:] рамен изакая бар

Почти аутентичная японская распивочная-закусочная, объединенная с аутентичной же японской раменичной - с максимально приближенным к национальному оригиналу рецептурой и способами подачи   ... Подробнее
10 концепций для финала

10 концепций для финала

Москва - разная, Питер - гастрономический, Кемерово - локаворский, Сочи - курортный, а Йошкар-Ола - самая хитрая. Экспертный совет национальной премии "Пальмовая ветвь" ресторанного бизнеса выбрал своих ... Подробнее
15/17

15/17

Демократичный кафе-бар на углу с ближневосточной кухней в формате to share ... Подробнее
800С Contemporary Steak

800С Contemporary Steak

Большой мясной ресторан с гурме бургерной, названный в честь температуры, до которой разогревают американские печи (их для проекта специально привезли из Штатов) - именно при такой температуре, ... Подробнее
AVIATOR ресторан & бар

AVIATOR ресторан & бар

Тайный коктейльный бар, ресторан авторской русской кухни, ночной клуб с видом на город с 52 этажа башни в Москва-Сити ... Подробнее
Avocado Queen

Avocado Queen

Healthy comfort food, авторские коктейли и легкий интерьер в модном районе + гастроигра вокруг титульного продукта: авокадо ... Подробнее
Aziatish

Aziatish

Все лучшее из Паназии - меню поделено на пять направлений с закусками, супами, горячими и десертами, "отвечающими" за Китай, Японию, Таиланд, Вьетнам и Корею ... Подробнее
Bambule

Bambule

"Берлинский" диджейский, коктейльный и винный бар в Китай-городе - с винтажным интерьером, биодинамикой в карте, коктейлями из винтажного же драфта и модной городской едой в небольшом меню ... Подробнее
Bao Mochi

Bao Mochi

Модное европейское кафе, но с бао (паровыми булочками  из пшеничного теста с разными начинками) и моти (пирожные из японской рисовой муки) в главных ролях ... Подробнее
Barceloneta

Barceloneta

Три испанских бренд-шефа и каталонские гастроцитаты, рыба и паэлья, тапас-бар с отрытой кухней на первом этаже и ресторан с видом - на втором, все как в Барселонете, ... Подробнее
Barrel Bar

Barrel Bar

Винный бар с авторской селекцией, демократичными ценами и музыкальными вечеринками внутри старинного винного резервуара ... Подробнее
Bébé de la mer

Bébé de la mer

Крохотный рыбный ресторанчик за углом с коротким меню и модной винной картой, ледяной витриной с морепродуктами и европейской кухней с французским акцентом ... Подробнее
Birch

Birch

Гастрономический ресторан современной кухни с демократичными ценами и целыми четырьмя шефами на одной кухне ... Подробнее
Black hat bar

Black hat bar

Классика жанра тики + ирландские алкотрадиции - получается "кутила" с супер-коллекцией ромов и авторских коктейлей в карибском духе и тики-бокалах ... Подробнее
Blush wine bar

Blush wine bar

Винный бар за углом с супер-актуальной и супер-демократичной винной картой, повышенным вниманием к розовому и гастрономичными закусками ... Подробнее
BOB’S Your Uncle

BOB’S Your Uncle

Свежая паста, хорошие рецепты, дружелюбная атмосфера, принципиально низкий чек и - "дело в шляпе" (так переводится на русский британская идиома BOB’S Your Uncle) ... Подробнее
BoBo

BoBo

Bourgeois Bohemians или BoBo – сочетание как будто несовместимого, а именно буржуазии и богемы, у ресторана авторской кухни в Петербурге тоже в основе полярное: с одной стороны ... Подробнее
Bootlegger Muzcafe

Bootlegger Muzcafe

Ресторан, клуб и театр – заведение-портал в Америку времен «Сухого закона», в соответствующем стиле а-ля «Гэтсби», с полноценным авторским меню, убойными коктейлями и арт-программой.  ... Подробнее
Bro&N

Bro&N

Мясной ресторан и пиццерия с собственным сырным производством и  пекарней - в одном флаконе ... Подробнее
Buro TSUM

Buro TSUM

Богемно-буржуазное гранд-кафе с модерновой городской авторской кухней на пятом этаже ЦУМа ... Подробнее
Butler

Butler

Ресторан средиземноморской кухни Butler, расположенный в двухэтажном особняке на Патриарших прудах — проект команды Ginza Project, в котором шеф-повар Джузеппе Дави переосмысляет традиционные итальянские рецепты, уделяя особое внимание морепродуктам ... Подробнее
Cacciatore

Cacciatore

Охотничий ресторан с авторскими блюдами из всевозможных видов дичи - от "красной" до пернатой ... Подробнее
Carne/Vino

Carne/Vino

Винный бар с красным мясом и красным вином. Название ресторана одинаково произносится и пишется на испанском и итальянском языках – этот факт лег в основу винной карты, ... Подробнее
Choice / Healthy Social Club

Choice / Healthy Social Club

Ресторан и клуб с лекциями и паблик-токами и меню, основанным на принципах флекситарианства, где подходящее для себя может выбрать и вегетарианец, и сыроед, и мясоед ... Подробнее
Community

Community

Artistic space, гастрономический ресторан, lounge, бар & tea room в пространстве концептуальной библиотеки  ... Подробнее
Courage champagne & oyster bar

Courage champagne & oyster bar

Шампанский и устричный бар с супер-выбором шампанских вин, специальными акциями и игристой, но буржуазной атмосферой ... Подробнее
Crabber

Crabber

Сетевой ресторан с блюдами из крабов и других морепродуктов в стиле сomfort food ... Подробнее
Craft Kitchen

Craft Kitchen

Гастропаб на все случаи жизни - международная кухня, эпический пивной ассортимент и особая система охлаждения для разливных образцов, игровая зона с настольным футболом, хоккеем и профессиональным дартсом ... Подробнее
Dalla Masala

Dalla Masala

Аутентичная индийская еда в демократичном формате и европейской обстановке ... Подробнее
Dante Kitchen + Bar

Dante Kitchen + Bar

Ресторан современной городской кухни + авторский бар с классикой и твистами на нее ... Подробнее
Doctor Whisky

Doctor Whisky

Ресторан & сhef’s table с самой большой коллекцией виски в стране, шотландской и черноморской кухней, а также ежемесячными гастролями известных российских и иностранных шеф-поваров.  ... Подробнее
DuoAsia

DuoAsia

Гастрономическая игра в Азию, а также в Латинскую Америку, Гавайи, далее везде – от культового петербургского шефа и ресторатора Дмитрия Блинова ... Подробнее
Easy Soup

Easy Soup

Good fast food – монопродуктовое быстрое кафе с меню на базе густых и насыщенных супов, совмещающих в себе первое и второе. Всю еду можно съесть на месте ... Подробнее
Federico Fellini

Federico Fellini

Классическая итальянская кухня регионов в новаторской интерпретации, с использованием современных технологий, игры текстур и вкусов и оригинальной подачи ... Подробнее
Fishop

Fishop

Рыночный фастфуд на основе гавайского салата ахи поке с сырой маринованной рыбой и овощами, который здесь предлагают собирать как конструктор из четырех вкусовых вариантов, а запивать сидром ... Подробнее
Gilo/dimsum & pasta and pizza

Gilo/dimsum & pasta and pizza

Два шефских корнера на фудмаркете в жанре "fast casual из-под ножа" и чеком вокруг 700 рублей - один про авторские димсамы и бао, приготовленные традиционными способами, второй ... Подробнее
Grill House YORK

Grill House YORK

Двухэтажный гриль-хаус с авторской кухней и атмосферой американского мегаполиса времен сухого закона - для молодых и активных людей ... Подробнее
Grill Station

Grill Station

Гриль-ресторан в бизнес-центре, где во главе всего – специально сконструированный в Штатах многоуровневый гриль, на котором готовят практически все блюда из меню – от стейков и бургеров ... Подробнее
Happy End Bar & Kitchen

Happy End Bar & Kitchen

Ироничный гастробар с перуанско-азиатским гастромиксом в меню, остроумными авторскими коктейлями в стиле классика 90-х в баре и обстановкой в духе Sex Sells а-ля 60-е ... Подробнее
Harvest

Harvest

Гастрономический ресторан с авторской кухней, особым отношением к овощам и философией ответственного потребления ... Подробнее
Hong Kong

Hong Kong

Модный китайский ресторан с коктейльным баром и кухней, основанной на аутентичных китайских рецептах, которые бренд-шеф Дмитрий Шуршаков готовит со своей авторской точки зрения  ... Подробнее
Humans Seafood Bar

Humans Seafood Bar

Сифуд-ресторан с устричным баром, аквариумом с моллюсками, ледяной витриной с дикой рыбой, которую готовят на гриле, модной винной картой от Влады Лесниченко и барной картой и авторских ... Подробнее
I VAN GOGH

I VAN GOGH

Новая, но уже популярная точка концентрации культурных, светских и гастрономических событий столицы ... Подробнее
IKIGAI Sushi Ramen Bar

IKIGAI Sushi Ramen Bar

Суши-бар-раменная на рынке в спальном районе c японскими раменами и калифорнийскими суши на открытой кухне ... Подробнее
il Tocco

il Tocco

Почти классическая Италия с девизом "pizza&wine", средиземноморским в основном меню и серьезным перечнем wine по бокалам, и отдельным списком авторских спритцев в баре ... Подробнее
INSIGHT

INSIGHT

Ресторан деликатесов, работающий по системе true cost ... Подробнее
J’PAN японское бистро

J’PAN японское бистро

Повседневное японское бистро с современной городской кухней, в которой нет ни столетних традиций, ни тысячелетней истории, ни дорогой рыбы, ни суши, ни устриц - только реальная городская ... Подробнее
Jang Su. Китайское бистро

Jang Su. Китайское бистро

Аутентичные китайские блюда в формате бистро с минимальным количеством посадочных мест, а также гастролями знаменитых шефов из других городов  ... Подробнее
K-Grill

K-Grill

Корейский гриль или «пулькоги» - огненное мясо, которое гости по желанию могут сами приготовить на специальном встроенном в столы гриле + уникальные коктейли на корейском алкоголе + ... Подробнее
Ketch Up

Ketch Up

Ресторан mixed crowd - бургерная с авторской едой, бар с модными коктейлями и клуб с культовыми диджеями ... Подробнее
Klein's

Klein’s

Мясной проект формата «от носа до хвоста» - безотходного использования всей туши и по-максимуму всех частей любого другого продукта, с собственным производством мясных деликатесов, вроде паштетов и ... Подробнее
KM20

KM20

Ресторан в стиле ЗОЖ с биодинамическим винным баром в концепт-сторе ... Подробнее
Koi

Koi

Японская, китайская и паназиатская кухня на основе собственных поставок свежих морепродуктов из Шри-Ланки, Японии, Мальдивских и Сейшельских островов – в сочетании с оригинальной картой вин, специально подобранных ... Подробнее
Krevetka Seafood

Krevetka Seafood

Морепродуктовый проект от создателей Boston Seafood & Bar и Torro Grill с меню салатов-закусок, поке, воков, ланчей, правильной подборка пива и вина и, конечно, знаменитые креветки на ... Подробнее
La Fabbrica

La Fabbrica

Почти аутентичная и почти демократичная Италия с домашнем хлебом, самодельной пастой, винами всех итальянских регионов - в помещении бывшей табачной фабрики, переделанном в духе "роскошный антилофт" ... Подробнее
La Famille

La Famille

Ресторан со средиземноморскими блюдами в сибирском ландшафте, супер-демократичными завтраками, кулинарией и лавкой деликатесов ... Подробнее
Lancheria by Bruno

Lancheria by Bruno

Авторское итальянское место для ланчей и вечеров, с витриной с салатами и десертами, печью для неаполитанской пиццы, кофейной зоной, баром и двумя меню: обеденным рабоче-городским и авторским ... Подробнее
Le Moujik Bistrot

Le Moujik Bistrot

Французское бистро в Петербурге - с лаконичным традиционно французским меню и завтраками сетами и а-ля карт с 8 утра до 6 вечера ... Подробнее
LESS SUGAR BAR

LESS SUGAR BAR

Бар с пониженным содержанием сахара в буквальном смысле слова и оригинальными коктейлями, где вместо коммерческих сиропов в качестве "сладкой части" выступают мед, сироп агавы или топинамбура и самодельные ... Подробнее
Local

Local

Авторский гастрономический ресторан современной локальной балтийской кухни в Калининградской области ... Подробнее
Locale Остерия

Locale Остерия

Новая итальянская волна в антураже а-ля фудмаркет, остерия и бар с необычной пастой, большой пивной картой и коктейлями на кранах ... Подробнее
Lucky Izakaya bar

Lucky Izakaya bar

Московский вариант японского жанра изакая с едой в оригинальном стиле "Глен Баллис" и коктейльным баром в азиатском духе ... Подробнее
Lure Oysterbar

Lure Oysterbar

Небольшой устричный бар с аквариумом в центре пространства с живыми моллюсками, небольшим меню из морепродуктов дня и короткой винной картой по делу ... Подробнее
Made in Сhina

Made in Сhina

Modern asian food and bar. Поскольку лейбл Made in China может обнаружиться абсолютно на любом предмете абсолютно любого происхождения, любая кухня может быть made in China – ... Подробнее
Magnum Wine Bar

Magnum Wine Bar

Винный бар в деловом кластере, с гастрономичной современной едой, разнообразной винной картой и пятью десятками вин по бокалам ... Подробнее
Megobari

Megobari

Грузинская гастроклассика, твисты на коктейльную классику из грузинских дистиллятов и винный бар с картой, состоящей исключительно из грузинских вин (около 80 этикеток) ... Подробнее
Memento + «4096»  

Memento + «4096»  

Десертное кафе с ностальгическими рецептами, вроде киевского и наполеона – на первом этаже и спикизи бар с  ромом и наливками – на втором.  ... Подробнее
METIS soul kitchen & bar

METIS soul kitchen & bar

Авторский латиноамериканский гастропаб четырех направлений: перуанская севичерия, мексиканская такерия, бразильская чураскерия, андийская пикантерия. И непременные писко сауэры - в баре ... Подробнее
Modus

Modus

Modus - трехэтажный особняк в стиле неоклассицизма, сочетающий в себе ресторан авторской кухни, коктейльный бар и event - площадку ... Подробнее
Mollusca

Mollusca

Пивная масселерия с винным наполнением, в меню заведения - 33 вариации свежих моллюсков в разных соусах: от карри и кокосом до сидра или трюфеля со сливками, а ... Подробнее
Moregrill

Moregrill

Гастрономический бар-ресторан с авторской коктейльной картой и авторской кухней, основанной на двух генеральных направлениях – морепродукты сырые и жареные на гриле.  ... Подробнее
Mussels craft

Mussels craft

Ракушечная, крафтовый бар и ресторан морепродуктов на каждый день, с авторской едой "уральского бунтаря" и эпическим выбором пива и сидра ... Подробнее
Neon Monkey

Neon Monkey

Неоновый (злачный) бангкокский бар с тайской кухней и проазиатскими коктейлями - в центре Москвы ... Подробнее
№15 Винный бар

№15 Винный бар

Винный бар с большой винной картой, созданной на основе авторской селекции, и авторским же фудпейрингом  ... Подробнее
Nofar

Nofar

Ближневосточный ресторан с марокканским акцентом, в котором объединяются восточные яркие пряные ароматы и средиземноморские продукты и способы их обработки ... Подробнее
Officina

Officina

Дружеская траттория с аутентичной итальянской домашней едой в исполнении шефа Мирко Дзаго ... Подробнее
Orthodox Russian Bar

Orthodox Russian Bar

Бар с новым взглядом на культуру потребления крепких отечественных напитков - на основе российских дистиллятов интеллигентные петербургские бармены смешивают уникальные коктейли, дабы показать миру, что в современной ... Подробнее
Pashtet restobar

Pashtet restobar

Рестобар с современной кухней, диджями, караоке и площадкой для опенэйров в самом центре города Сочи ... Подробнее
Pâté&Co

Pâté&Co

Московская французская брассери с особым акцентом на завтраки и блюда формата to share – разнообразные классические и авторские паштеты и террины, которые подают с багетами, круассанами и ... Подробнее
Petruccio Pizza & Pasta

Petruccio Pizza & Pasta

Сетевая пиццерия без официантов, с итальянскими рецептами пиццы и пасты, открытой кухней, салатами-конструкторами, доставкой и другими технологичными решениями в духе fast casual ... Подробнее
Phill’s Cheesesteaks

Phill’s Cheesesteaks

Стритфуд на основе чизстейков – булочек с начинкой из тонко нарезанной и пожаренной мраморной говядины, залитой сырным соусом ... Подробнее
Pinsa maestrello

Pinsa maestrello

Френдли fast casual у Покровских ворот, с римской пиццей на тесте на закваске из смеси пшеничной, соевой и рисовой муки – пинцей, сделанной по классическим и фирменным ... Подробнее
Poet Brewery&Bar

Poet Brewery&Bar

Пивоварня и бар в одном флаконе - с собственным крафтом на кранах (около 10 позиций) и международным в бутылках (около 50 наименований) ... Подробнее
Polugar bar

Polugar bar

Монобрендовая питейная в интерьерах ар-деко с полной линейкой полугаров и полугаром же в виде основного базового ингредиента для авторских коктейлей ... Подробнее
Prosecco Bar PR11

Prosecco Bar PR11

Аутентичный просекко-бар от итальянского шефа и винного энтузиаста, с итальянскими закусками по одной цене - в меню, эксклюзивной подборкой просекко, биодинамикой и оригинальными вариациями спритцов - в ... Подробнее
Prscco bar

Prscco bar

Маленький дизайнерский винный бар с модной едой, крабами на льду, просекко рекой и танцами до упаду ... Подробнее
Pub no Pub

Pub no Pub

Атмосферный паб-не-паб с модной авторской едой, свежими морепродуктами с витрины и фантазийным подбором пива на кранах ... Подробнее
Remy kitchen&bakery

Remy kitchen&bakery

Гастрономическое бистро с модной авторской кухней и крафтовой пекарней ... Подробнее
Robert Burns Pub

Robert Burns Pub

Шотландский паб с британской едой в классическом пивном жанре, соответствующей атмосферой и напитками - пивом и виски ... Подробнее
Salumeria Moscow

Salumeria Moscow

Аутентичная пиццерия + итальянская кулинария + гламурное московское кафе в одном флаконе на самой модной улице города ... Подробнее
Sempre

Sempre

Ресторан-оранжерея с общими столами и авторской кухней на основе простых сезонных продуктов в нестандартной подаче ... Подробнее
Serbish

Serbish

Гастрономическое городское кафе с сербской национальной кухней и самым большим в городе ассортиментом ракии ... Подробнее
SHIBA

SHIBA

"Маленькое местечко" про Японию на Патриках, с контактным суши-баром и авторскими вариациями роллов, суши и другой московской японской классики ... Подробнее
Simple Wine&Bar

Simple Wine&Bar

Демократичный винный бар от крупнейшего российского импортера алкоголя, с гигантской винотекой, эпическим количеством бокальных позиций и авторским меню от Адриана Кетгласа в стиле comfort food ... Подробнее
Smoke BBQ

Smoke BBQ

Настоящее техасское барбекю с брискетами, стейками, ребрами и колбасками, приготовленными на смокере-коптильне из Далласа, а также 20-ю видами местного и американского пива на кранах и коллекцией редких ... Подробнее
Smørrebrød

Smørrebrød

Проект на тему датских бутербродов – в меню десяток видов сморребродов на хлебе от ремесленной пекарни "Батон", пара супов и пара горячих блюд в скандинавском стиле, а ... Подробнее
Stories

Stories

Ресторан современной авторской кухни, с повышенным вниманием к различным способам приготовления блюд на открытом огне ... Подробнее
StrEAT

StrEAT

Большая гастрономическая улица, если не сказать микрорайон, с отборными кафе на любую гастротему - от суши и японского карри до бара с вином, крафтом и коктейлями ... Подробнее
Tartaria Cevicheria Vineria

Tartaria Cevicheria Vineria

Мини-гастрокластер с тремя концепциями в одном помещении – мясной бар и рыбное кафе с авторскими меню и картами напитков, а также винный бутик, с ассортиментом, основанном на ... Подробнее
Tempo di Pasta

Tempo di Pasta

Демократичный паста-бар с танц-полом и баром, а также полсотней блюд из пасты ручной работы, которые можно собрать самостоятельно, выбирая базовую пасту, разные соусы и начинки ... Подробнее