Пальмовая ветвь 2018

ТОП-80 РЕСТОРАННЫХ КОНЦЕПЦИЙ 2017 ГОДА

«Агонь» BBQ Ratskeller

«Агонь» BBQ Ratskeller

Ресторан с именным смокером, нескучными овощами и международной селекцией пива - в исторических подвалах городской ратуши ... Подробнее
[KU:] рамен изакая бар

[KU:] рамен изакая бар

Почти аутентичная японская распивочная-закусочная, объединенная с аутентичной же японской раменичной - с максимально приближенным к национальному оригиналу рецептурой и способами подачи   ... Подробнее
10 концепций для финала

10 концепций для финала

Москва - разная, Питер - гастрономический, Кемерово - локаворский, Сочи - курортный, а Йошкар-Ола - самая хитрая. Экспертный совет национальной премии "Пальмовая ветвь" ресторанного бизнеса выбрал своих ... Подробнее
15/17

15/17

Демократичный кафе-бар на углу с ближневосточной кухней в формате to share ... Подробнее
360

360

Ресторан авторской кухни, с акцентом на меню из мяса буйвола с собственной фермы, и видом на Москву ... Подробнее
800С Contemporary Steak

800С Contemporary Steak

Большой мясной ресторан с гурме бургерной, названный в честь температуры, до которой разогревают американские печи (их для проекта специально привезли из Штатов) - именно при такой температуре, ... Подробнее
APR.L BAR

APR.L BAR

Дружелюбный аперитивный коктейльный бар с едой и видом ... Подробнее
Art-Caviar

Art-Caviar

Ресторан авторской кухни, бутик, светская гостиная - и все вокруг национально достояния: черной икры ... Подробнее
Atelier de Tartelettes

Atelier de Tartelettes

Элегантная кондитерская, кофейный и чайный салон, ателье, где каждый день создают идеальные французские десерты ... Подробнее
AVIATOR ресторан & бар

AVIATOR ресторан & бар

Тайный коктейльный бар, ресторан авторской русской кухни, ночной клуб с видом на город с 52 этажа башни в Москва-Сити ... Подробнее
Avocado Queen

Avocado Queen

Healthy comfort food, авторские коктейли и легкий интерьер в модном районе + гастроигра вокруг титульного продукта: авокадо ... Подробнее
Aziatish

Aziatish

Все лучшее из Паназии - меню поделено на пять направлений с закусками, супами, горячими и десертами, "отвечающими" за Китай, Японию, Таиланд, Вьетнам и Корею ... Подробнее
Bambule

Bambule

"Берлинский" диджейский, коктейльный и винный бар в Китай-городе - с винтажным интерьером, биодинамикой в карте, коктейлями из винтажного же драфта и модной городской едой в небольшом меню ... Подробнее
Bao Mochi

Bao Mochi

Модное европейское кафе, но с бао (паровыми булочками  из пшеничного теста с разными начинками) и моти (пирожные из японской рисовой муки) в главных ролях ... Подробнее
Barceloneta

Barceloneta

Три испанских бренд-шефа и каталонские гастроцитаты, рыба и паэлья, тапас-бар с отрытой кухней на первом этаже и ресторан с видом - на втором, все как в Барселонете, ... Подробнее
BARRA CHOLO

BARRA CHOLO

Первый в Санкт-Петербурге бар-ресторан современной перуанской кухни ... Подробнее
Barrel Bar

Barrel Bar

Винный бар с авторской селекцией, демократичными ценами и музыкальными вечеринками внутри старинного винного резервуара ... Подробнее
Barrister

Barrister

Коктейльный бар с диджеями, вечеринками, мастер-классами по живописи и квизами   ... Подробнее
Bébé de la mer

Bébé de la mer

Крохотный рыбный ресторанчик за углом с коротким меню и модной винной картой, ледяной витриной с морепродуктами и европейской кухней с французским акцентом ... Подробнее
BigAsia

BigAsia

Cаке-бар и паназиатский ресторан, в основе концепции меню которого не строгая аутентичность, а европейское восприятие Азии, а в основе карты саке – рассказ об уникальном напитке, разные ... Подробнее
Birch

Birch

Гастрономический ресторан современной кухни с демократичными ценами и целыми четырьмя шефами на одной кухне ... Подробнее
Black hat bar

Black hat bar

Классика жанра тики + ирландские алкотрадиции - получается "кутила" с супер-коллекцией ромов и авторских коктейлей в карибском духе и тики-бокалах ... Подробнее
Blanc

Blanc

Ресторан-сад в духе new wave, с ироничным меню, поделенным на «суперфуд» и «джанк-фуд» и модными напитками ... Подробнее
Blush wine bar

Blush wine bar

Винный бар за углом с супер-актуальной и супер-демократичной винной картой, повышенным вниманием к розовому и гастрономичными закусками ... Подробнее
BOB’S Your Uncle

BOB’S Your Uncle

Свежая паста, хорошие рецепты, дружелюбная атмосфера, принципиально низкий чек и - "дело в шляпе" (так переводится на русский британская идиома BOB’S Your Uncle) ... Подробнее
BoBo

BoBo

Bourgeois Bohemians или BoBo – сочетание как будто несовместимого, а именно буржуазии и богемы, у ресторана авторской кухни в Петербурге тоже в основе полярное: с одной стороны ... Подробнее
Boco kitchen

Boco kitchen

Итальянский ресторан в современном прочтении в столице Татарстана ... Подробнее
Bootlegger Muzcafe

Bootlegger Muzcafe

Ресторан, клуб и театр – заведение-портал в Америку времен «Сухого закона», в соответствующем стиле а-ля «Гэтсби», с полноценным авторским меню, убойными коктейлями и арт-программой.  ... Подробнее
bosco MISHKA bar

bosco MISHKA bar

Гастробар на Красной площади с итальянскими закусками и именным просекко - на завтрак или на ужин ... Подробнее
Bro&N

Bro&N

Мясной ресторан и пиццерия с собственным сырным производством и  пекарней - в одном флаконе ... Подробнее
Buro TSUM

Buro TSUM

Богемно-буржуазное гранд-кафе с модерновой городской авторской кухней на пятом этаже ЦУМа ... Подробнее
Butler

Butler

Ресторан средиземноморской кухни Butler, расположенный в двухэтажном особняке на Патриарших прудах — проект команды Ginza Project, в котором шеф-повар Джузеппе Дави переосмысляет традиционные итальянские рецепты, уделяя особое внимание морепродуктам ... Подробнее
Cacciatore

Cacciatore

Охотничий ресторан с авторскими блюдами из всевозможных видов дичи - от "красной" до пернатой ... Подробнее
Carne/Vino

Carne/Vino

Винный бар с красным мясом и красным вином. Название ресторана одинаково произносится и пишется на испанском и итальянском языках – этот факт лег в основу винной карты, ... Подробнее
Cheesemania

Cheesemania

Все о сыре - швейцарский раклет в классической подаче, паста в головке пармезана и сырные закуски и салаты ... Подробнее
Choice / Healthy Social Club

Choice / Healthy Social Club

Ресторан и клуб с лекциями и паблик-токами и меню, основанным на принципах флекситарианства, где подходящее для себя может выбрать и вегетарианец, и сыроед, и мясоед ... Подробнее
Cihan Turkish Steak and Kebab

Cihan Turkish Steak and Kebab

Турецкий мясной ресторан, где опытнейший шеф из Стамбула Джихан Дениз сочетает аутентичные рецептуры и современные кулинарные тренды ... Подробнее
Commons

Commons

Ресторан с авторской кухней Антона Абрезова из продуктов местных фермерских хозяйств и трендовой винной картой ... Подробнее
Community

Community

Artistic space, гастрономический ресторан, lounge, бар & tea room в пространстве концептуальной библиотеки  ... Подробнее
Courage champagne & oyster bar

Courage champagne & oyster bar

Шампанский и устричный бар с супер-выбором шампанских вин, специальными акциями и игристой, но буржуазной атмосферой ... Подробнее
Crabber

Crabber

Сетевой ресторан с блюдами из крабов и других морепродуктов в стиле сomfort food ... Подробнее
Craft Kitchen

Craft Kitchen

Гастропаб на все случаи жизни - международная кухня, эпический пивной ассортимент и особая система охлаждения для разливных образцов, игровая зона с настольным футболом, хоккеем и профессиональным дартсом ... Подробнее
CUT

CUT

Мясо в разрезе – классические и альтернативные стейки из фирменных 800-градусных печей, стейк-салаты, бургеры + раклеты и модное вино по бокалам ... Подробнее
Dali

Dali

Мультиформатный ресторан с современной кухней и коктейлями, разговорами об искусстве и караоке ... Подробнее
Dalla Masala

Dalla Masala

Аутентичная индийская еда в демократичном формате и европейской обстановке ... Подробнее
Dante Kitchen + Bar

Dante Kitchen + Bar

Ресторан современной городской кухни + авторский бар с классикой и твистами на нее ... Подробнее
Do Not Disturb

Do Not Disturb

Бар, с шефским меню а-ля room-service, картой с классическими коктейлями из лучших отелей мира и авторскими миксами и консьержем, который имеет доступ ко всем возможностям ... Подробнее
Doctor Whisky

Doctor Whisky

Ресторан & сhef’s table с самой большой коллекцией виски в стране, шотландской и черноморской кухней, а также ежемесячными гастролями известных российских и иностранных шеф-поваров.  ... Подробнее
Drinks@Dinners

Drinks@Dinners

В основе концепции - тема путешествия по сторонам света, перемещения во времени и пространстве, навеянная стилем steampunk, а два этажа ресторана условно разбивают заданную тему на два ... Подробнее
DuoAsia

DuoAsia

Гастрономическая игра в Азию, а также в Латинскую Америку, Гавайи, далее везде – от культового петербургского шефа и ресторатора Дмитрия Блинова ... Подробнее
Easy Soup

Easy Soup

Good fast food – монопродуктовое быстрое кафе с меню на базе густых и насыщенных супов, совмещающих в себе первое и второе. Всю еду можно съесть на месте ... Подробнее
Edinorog Café

Edinorog Café

Самое волшебное кафе фудмолла Депо, кондитерская, где бал правят единороги и происходят настоящие чудеса ... Подробнее
FARRO Pasta Bar

FARRO Pasta Bar

Паста-бар, где за 5-10 минут готовят пасту fresca собственного производства, которую гости могут собрать по своему ... Подробнее
Federico Fellini

Federico Fellini

Классическая итальянская кухня регионов в новаторской интерпретации, с использованием современных технологий, игры текстур и вкусов и оригинальной подачи ... Подробнее
Fishop

Fishop

Рыночный фастфуд на основе гавайского салата ахи поке с сырой маринованной рыбой и овощами, который здесь предлагают собирать как конструктор из четырех вкусовых вариантов, а запивать сидром ... Подробнее
Focacceria

Focacceria

Квинтэссенция итальянской кухни высочайшего качества от Semifreddo Group с традиционными и авторскими национальными блюдами, колбасами и ветчиной собственного производства ... Подробнее
Gilo/dimsum & pasta and pizza

Gilo/dimsum & pasta and pizza

Два шефских корнера на фудмаркете в жанре "fast casual из-под ножа" и чеком вокруг 700 рублей - один про авторские димсамы и бао, приготовленные традиционными способами, второй ... Подробнее
Grill House YORK

Grill House YORK

Двухэтажный гриль-хаус с авторской кухней и атмосферой американского мегаполиса времен сухого закона - для молодых и активных людей ... Подробнее
Grill Station

Grill Station

Гриль-ресторан в бизнес-центре, где во главе всего – специально сконструированный в Штатах многоуровневый гриль, на котором готовят практически все блюда из меню – от стейков и бургеров ... Подробнее
Happy End Bar & Kitchen

Happy End Bar & Kitchen

Ироничный гастробар с перуанско-азиатским гастромиксом в меню, остроумными авторскими коктейлями в стиле классика 90-х в баре и обстановкой в духе Sex Sells а-ля 60-е ... Подробнее
Harvest

Harvest

Гастрономический ресторан с авторской кухней, особым отношением к овощам и философией ответственного потребления ... Подробнее
Herbarium Polugar Bar

Herbarium Polugar Bar

Бар с полугаром и оригинальными настойками-наливками из продуктов, которые никак не ассоциируются с алкоголем ... Подробнее
Hong Kong

Hong Kong

Модный китайский ресторан с коктейльным баром и кухней, основанной на аутентичных китайских рецептах, которые бренд-шеф Дмитрий Шуршаков готовит со своей авторской точки зрения  ... Подробнее
Humans Seafood Bar

Humans Seafood Bar

Сифуд-ресторан с устричным баром, аквариумом с моллюсками, ледяной витриной с дикой рыбой, которую готовят на гриле, модной винной картой от Влады Лесниченко и барной картой и авторских ... Подробнее
Hydra Bar

Hydra Bar

Ароматика, визуальная лаконичность и сложный вкус коктейлей; ближневосточная кухня, придуманная заново; сусальное золото, природный камень и полуразрушенные кирпичные перекрытия, как основа интерьера - это все о нем ... Подробнее
I VAN GOGH

I VAN GOGH

Новая, но уже популярная точка концентрации культурных, светских и гастрономических событий столицы ... Подробнее
IKIGAI Sushi Ramen Bar

IKIGAI Sushi Ramen Bar

Суши-бар-раменная на рынке в спальном районе c японскими раменами и калифорнийскими суши на открытой кухне ... Подробнее
Il Siciliano

Il Siciliano

Традиционная итальянская кухня от сицилийского шефа в двух форматах - ресторан и кондитерская ... Подробнее
il Tocco

il Tocco

Почти классическая Италия с девизом "pizza&wine", средиземноморским в основном меню и серьезным перечнем wine по бокалам, и отдельным списком авторских спритцев в баре ... Подробнее
INSIGHT

INSIGHT

Ресторан деликатесов, работающий по системе true cost ... Подробнее
INTERVIEW

INTERVIEW

Ресторан-сыроварня, где собственный сыр - один из главных ингредиентов для блюд меню ... Подробнее
J’PAN японское бистро

J’PAN японское бистро

Повседневное японское бистро с современной городской кухней, в которой нет ни столетних традиций, ни тысячелетней истории, ни дорогой рыбы, ни суши, ни устриц - только реальная городская ... Подробнее
Jang Su. Китайское бистро

Jang Su. Китайское бистро

Аутентичные китайские блюда в формате бистро с минимальным количеством посадочных мест, а также гастролями знаменитых шефов из других городов  ... Подробнее
K-Grill

K-Grill

Корейский гриль или «пулькоги» - огненное мясо, которое гости по желанию могут сами приготовить на специальном встроенном в столы гриле + уникальные коктейли на корейском алкоголе + ... Подробнее
Ketch Up

Ketch Up

Ресторан mixed crowd - бургерная с авторской едой, бар с модными коктейлями и клуб с культовыми диджеями ... Подробнее
Klein's

Klein’s

Мясной проект формата «от носа до хвоста» - безотходного использования всей туши и по-максимуму всех частей любого другого продукта, с собственным производством мясных деликатесов, вроде паштетов и ... Подробнее
KM20

KM20

Ресторан в стиле ЗОЖ с биодинамическим винным баром в концепт-сторе ... Подробнее
Koi

Koi

Японская, китайская и паназиатская кухня на основе собственных поставок свежих морепродуктов из Шри-Ланки, Японии, Мальдивских и Сейшельских островов – в сочетании с оригинальной картой вин, специально подобранных ... Подробнее
Krevetka Seafood

Krevetka Seafood

Морепродуктовый проект от создателей Boston Seafood & Bar и Torro Grill с меню салатов-закусок, поке, воков, ланчей, правильной подборка пива и вина и, конечно, знаменитые креветки на ... Подробнее
Krombacher Beer Kitchen

Krombacher Beer Kitchen

Новый подход к самому стилю пивного места: интерьер в духе немецкого авангарда, современная ресторанная, комфортная, но не скучная еда и универсальный классический напиток, полный достоинства ... Подробнее
Kuznya Cafe

Kuznya Cafe

Демократичный филиал модного ресторана и клуба KUZNYAHOUSE – с собственной пекарней, десертной витриной, кулинарией и комфортной едой на каждый день ... Подробнее
La Fabbrica

La Fabbrica

Почти аутентичная и почти демократичная Италия с домашнем хлебом, самодельной пастой, винами всех итальянских регионов - в помещении бывшей табачной фабрики, переделанном в духе "роскошный антилофт" ... Подробнее
La Fabbrica

La Fabbrica

Итальянское место в центре Ростова-на-Дону, с простым, но честным акцентом - правильный итальянский обед (или ужин) в большой компании ... Подробнее
La Famille

La Famille

Ресторан со средиземноморскими блюдами в сибирском ландшафте, супер-демократичными завтраками, кулинарией и лавкой деликатесов ... Подробнее
Lancheria by Bruno

Lancheria by Bruno

Авторское итальянское место для ланчей и вечеров, с витриной с салатами и десертами, печью для неаполитанской пиццы, кофейной зоной, баром и двумя меню: обеденным рабоче-городским и авторским ... Подробнее
Le Moujik Bistrot

Le Moujik Bistrot

Французское бистро в Петербурге - с лаконичным традиционно французским меню и завтраками сетами и а-ля карт с 8 утра до 6 вечера ... Подробнее
LESNOY

LESNOY

Ресторан лесных специалитетов, с диким мясом, травами и другими тщательно отобранными дарами природы во главе стола ... Подробнее
LESS SUGAR BAR

LESS SUGAR BAR

Бар с пониженным содержанием сахара в буквальном смысле слова и оригинальными коктейлями, где вместо коммерческих сиропов в качестве "сладкой части" выступают мед, сироп агавы или топинамбура и самодельные ... Подробнее
Levantine

Levantine

Ресторан яркой и колоритной левантийской кухни - турецкий фисташковый кебаб из ягнятины, креветки в греческом тесте кадаиф, израильский хумус ... Подробнее
Lilo

Lilo

Кавказская кухня в авторском исполнении и интерьерах парижского брассери + гастроспейс для мероприятий для детей и взрослых в центре Ростова-на-Дону ... Подробнее
Local

Local

Авторский гастрономический ресторан современной локальной балтийской кухни в Калининградской области ... Подробнее
Locale Остерия

Locale Остерия

Новая итальянская волна в антураже а-ля фудмаркет, остерия и бар с необычной пастой, большой пивной картой и коктейлями на кранах ... Подробнее
Lodka seafood oyster bar

Lodka seafood oyster bar

Рыба и морепродукты из самого большого аквариума в городе ... Подробнее
Loro

Loro

Гриль и raw в меню, сотня сортов виски в баре и атмосфера funk & soul - новый стандарт городского кафе от Глена Баллиса&Co ... Подробнее
Lucky Izakaya bar

Lucky Izakaya bar

Московский вариант японского жанра изакая с едой в оригинальном стиле "Глен Баллис" и коктейльным баром в азиатском духе ... Подробнее
Lure Oysterbar

Lure Oysterbar

Небольшой устричный бар с аквариумом в центре пространства с живыми моллюсками, небольшим меню из морепродуктов дня и короткой винной картой по делу ... Подробнее
Mac &Cheese

Mac &Cheese

Mac & Cheese - это паста из муки грубого помола, смешанная со сливочно-сырным соусом, а в в этом заведении подают персональные Mac & Cheese с разными соусами ... Подробнее
Made in Сhina

Made in Сhina

Modern asian food and bar. Поскольку лейбл Made in China может обнаружиться абсолютно на любом предмете абсолютно любого происхождения, любая кухня может быть made in China – ... Подробнее
Magnum Wine Bar

Magnum Wine Bar

Винный бар в деловом кластере, с гастрономичной современной едой, разнообразной винной картой и пятью десятками вин по бокалам ... Подробнее
MASSETER Kitchen & Bar

MASSETER Kitchen & Bar

Новый концептуальный гурме-проект, сочетающий современность и классику от кухни до интерьера ... Подробнее