ТОП-100 – основа для выбора финалистов национальной премии “Пальмовая ветвь”, победитель которой представляет нашу страну на международной “Пальмовой ветви” за лучшую ресторанную концепцию. Выбор финалистов осуществляется по принципу простого большинства голосов, поданных за ту или иную концепцию из ТОП-100, членами экспертного совета “Пальмовой ветви”.
Также ТОП-100 — это основа для альтернативного экспертному выбора лучшей ресторанной концепции года в категории “Пальмовая ветвь. Выбор рестораномана” в нескольких номинациях, которые отражают основные тенденции текущего года и направления, в которых рынок наиболее активно отличился в соответствующий период.
Голосование “Выбор рестораномана” продлится до 10 сентября 2020 года. Голосование проводится только среди концепций 2019 года.

ИЩИТЕ ТАКИЕ НАКЛЕЙКИ НА ДВЕРЯХ РЕСТОРАНОВ ВАШЕГО ГОРОДА
Моноформат
Рыба, мясо, устрицы или какая-то иная группа продуктов – как основа основ концепции
Мультикарта
Много-функциональные заведения
Локал +
Концепции, основанные на каком-то локальном продукте, традиции потребления или способе производства, и необязательно в той местности, для которой они характерны
Классика жанра
Классические рестораны с оригинальной гастрономической идеей или атмосферой
Дым с огнем
Мясные и гриль-концепции
Гастроэкспаты
Основа концепции – более или менее аутентичная иностранная национальная кухня, в российском исполнении
Food&Wine
Оригинальный подход к винной карте – в основе, плюс – небанальные дополнительные гастрономические или развлекательные опции
Bar&Hope
Питейные места с оригинальным подходом к алкоголю, карте или самому формату бара
Smart Casual
Повседневные, комфортные заведения с оригинальной гастрономической подоплекой, атмосферой или форматом