рестораноман

НОВЫЕ И ЛУЧШИЕ РЕСТОРАННЫЕ КОНЦЕПЦИИ ПО ВЕРСИИ МЕЖДУНАРОДНОЙ ПРЕМИИ «ПАЛЬМОВАЯ ВЕТВЬ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА» — PALME D’OR

Зарегистрированные рестораноманы могут сохранять ссылки на выбранные концепции в своем кабинете, а также участвовать в голосовании премии “Пальмовая ветвь. Выбор рестораномана”

100 НОВЫХ КОНЦЕПЦИЙ РЕСТОРАНОВ 2018 ГОДА

ТОП-100 – основа для выбора финалистов национальной премии “Пальмовая ветвь”, победитель которой представляет нашу страну на международной “Пальмовой ветви” за лучшую ресторанную концепцию. Выбор финалистов осуществляется по принципу простого большинства голосов, поданных за ту или иную концепцию из ТОП-100, членами экспертного совета “Пальмовой ветви”.

10 НОМИНАЦИЙ СПЕЦИАЛЬНОЙ НАГРАДЫ «ВЫБОР РЕСТОРАНОМАНА»

Также ТОП-100 — это основа для альтернативного экспертному выбора лучшей ресторанной концепции года в категории “Пальмовая ветвь. Выбор рестораномана” в нескольких номинациях. В 2018-м их 10 – эти номинации отражают основные тенденции текущего года и направления, в которых рынок наиболее активно отличился в соответствующий период.

Выбор рестораномана

Голосование за концепции в 10 номинациях продолжится до 20 апреля 2019 года. Победители будут объявлены и награждены 22 апреля на Фестивале ресторанных концепций «ПАЛЬМОВАЯ ВЕТВЬ». Голосовать можно за любое количество концепций в каждой номинации. Только для зарегистрированных рестораноманов.

Классика жанрa

Классические рестораны с оригинальной гастрономической идеей или атмосферой

Smart casual 2.0

Повседневные, комфортные заведения с оригинальной гастрономической подоплекой, атмосферой или форматом

Fast casual original

“Фаст кэжуал” как он есть или каким может быть

Мультиформат

Много-функциональные заведения

Моно-продуктовая база

Рыба, мясо, устрицы или какая-то иная группа продуктов – как основа основ концепции

Гастроэкспаты

Основа концепции – более или менее аутентичная иностранная национальная кухня, в российском исполнении

Фудхолл-концепт

Разноформатные фудкорты 2.0, они же фудхоллы, они же фудмаркеты

Wine+

Оригинальный подход к винной карте – в основе, плюс – небанальные дополнительные гастрономические или развлекательные опции

Бар&hop

Питейные места с оригинальным подходом к алкоголю, карте или самому формату бара

Ориентация на местность

Концепции – почвоведы, ориентированные на традиции местности, локальные и фермерские продукты

ТОП-100 новых ресторанных концепций 2018 года от A до Я по версии международной премии «Пальмовая ветвь» — Palme d'Or

ТОП-100 — это срез рынка, своеобразный путеводитель по городам и регионам страны с точки зрения развития концепций ресторанов.

AVE, CSR!

AVE, CSR!

Моноконцепция, обещающая стать сетевой, основанная на Цезаре - в меню три варианта культового салата, пара ... >>>
Avocado Queen

Avocado Queen

Healthy comfort food, авторские коктейли и легкий интерьер в модном районе + гастроигра ... >>>
Aziatish

Aziatish

Все лучшее из Паназии - меню поделено на пять направлений с закусками, супами, горячими и ... >>>
Bambule

Bambule

"Берлинский" диджейский, коктейльный и винный бар в Китай-городе - с винтажным интерьером, биодинамикой в карте, ... >>>
Bao Mochi

Bao Mochi

Модное европейское кафе, но с бао (паровыми булочками  из пшеничного теста с разными начинками) и ... >>>
Barceloneta

Barceloneta

Три испанских бренд-шефа и каталонские гастроцитаты, рыба и паэлья, тапас-бар с отрытой кухней на первом ... >>>
Birch

Birch

Гастрономический ресторан современной кухни с демократичными ценами и целыми четырьмя шефами на одной кухне
... >>>
Black hat bar

Black hat bar

Классика жанра тики + ирландские алкотрадиции - получается "кутила" с супер-коллекцией ромов и авторских коктейлей ... >>>
Blush wine bar

Blush wine bar

Винный бар за углом с супер-актуальной и супер-демократичной винной картой, повышенным вниманием к розовому и ... >>>
BOB’S Your Uncle

BOB’S Your Uncle

Свежая паста, хорошие рецепты, дружелюбная атмосфера, принципиально низкий чек и - "дело в шляпе" (так ... >>>
BoBo

BoBo

Bourgeois Bohemians или BoBo – сочетание как будто несовместимого, а именно буржуазии и богемы, у ... >>>
Buro TSUM

Buro TSUM

Богемно-буржуазное гранд-кафе с модерновой городской авторской кухней на пятом этаже ЦУМа
... >>>
Cacciatore

Cacciatore

Охотничий ресторан с авторскими блюдами из всевозможных видов дичи - от "красной" до пернатой
... >>>
Choice / Healthy Social Club

Choice / Healthy Social Club

Ресторан и клуб с лекциями и паблик-токами и меню, основанным на принципах флекситарианства, где подходящее ... >>>
Courage champagne & oyster bar

Courage champagne & oyster bar

Шампанский и устричный бар с супер-выбором шампанских вин, специальными акциями и игристой, но буржуазной атмосферой
... >>>
Dalla Masala

Dalla Masala

Аутентичная индийская еда в демократичном формате и европейской обстановке
... >>>
Dante Kitchen + Bar

Dante Kitchen + Bar

Ресторан современной городской кухни + авторский бар с классикой и твистами на нее
... >>>
Federico Fellini

Federico Fellini

Классическая итальянская кухня регионов в новаторской интерпретации, с использованием современных технологий, игры текстур и вкусов ... >>>
Gilo/dimsum & pasta and pizza

Gilo/dimsum & pasta and pizza

Два шефских корнера на фудмаркете в жанре "fast casual из-под ножа" и чеком вокруг 700 ... >>>
Grill House YORK

Grill House YORK

Двухэтажный гриль-хаус с авторской кухней и атмосферой американского мегаполиса времен сухого закона - для молодых и ... >>>
Happy End Bar & Kitchen

Happy End Bar & Kitchen

Ироничный гастробар с перуанско-азиатским гастромиксом в меню, остроумными авторскими коктейлями в стиле классика 90-х в ... >>>
Harvest

Harvest

Гастрономический ресторан с авторской кухней, особым отношением к овощам и философией ответственного потребления
... >>>
Humans Seafood Bar

Humans Seafood Bar

Сифуд-ресторан с устричным баром, аквариумом с моллюсками, ледяной витриной с дикой рыбой, которую готовят на ... >>>
IKIGAI Sushi Ramen Bar

IKIGAI Sushi Ramen Bar

Суши-бар-раменная на рынке в спальном районе c японскими раменами и калифорнийскими суши на открытой кухне
... >>>
il Tocco

il Tocco

Почти классическая Италия с девизом "pizza&wine", средиземноморским в основном меню и серьезным перечнем wine по ... >>>
J’PAN японское бистро

J’PAN японское бистро

Повседневное японское бистро с современной городской кухней, в которой нет ни столетних традиций, ни тысячелетней ... >>>
K-Grill

K-Grill

Корейский гриль или «пулькоги» - огненное мясо, которое гости по желанию могут сами приготовить на ... >>>
Klein's

Klein’s

Мясной проект формата «от носа до хвоста» - безотходного использования всей туши и по-максимуму всех ... >>>
Krevetka Seafood

Krevetka Seafood

Морепродуктовый проект от создателей Boston Seafood & Bar и Torro Grill с меню салатов-закусок, поке, ... >>>
La Fabbrica

La Fabbrica

Почти аутентичная и почти демократичная Италия с домашнем хлебом, самодельной пастой, винами всех итальянских регионов ... >>>
La Famille

La Famille

Ресторан со средиземноморскими блюдами в сибирском ландшафте, супер-демократичными завтраками, кулинарией и лавкой деликатесов
... >>>
Lancheria by Bruno

Lancheria by Bruno

Авторское итальянское место для ланчей и вечеров, с витриной с салатами и десертами, печью для ... >>>
Le Moujik Bistrot

Le Moujik Bistrot

Французское бистро в Петербурге - с лаконичным традиционно французским меню и завтраками сетами и а-ля ... >>>
LESS SUGAR BAR

LESS SUGAR BAR

Бар с пониженным содержанием сахара в буквальном смысле слова и оригинальными коктейлями, где вместо коммерческих ... >>>
Local

Local

Авторский гастрономический ресторан современной локальной балтийской кухни в Калининградской области
... >>>
Locale Остерия

Locale Остерия

Новая итальянская волна в антураже а-ля фудмаркет, остерия и бар с необычной пастой, большой пивной ... >>>
Lucky Izakaya bar

Lucky Izakaya bar

Московский вариант японского жанра изакая с едой в оригинальном стиле "Глен Баллис" и коктейльным баром ... >>>
Lure Oysterbar

Lure Oysterbar

Небольшой устричный бар с аквариумом в центре пространства с живыми моллюсками, небольшим меню из морепродуктов ... >>>
Megobari

Megobari

Грузинская гастроклассика, твисты на коктейльную классику из грузинских дистиллятов и винный бар с картой, состоящей ... >>>
METIS soul kitchen & bar

METIS soul kitchen & bar

Авторский латиноамериканский гастропаб четырех направлений: перуанская севичерия, мексиканская такерия, бразильская чураскерия, андийская пикантерия. И непременные писко сауэры ... >>>
Mollusca

Mollusca

Пивная масселерия с винным наполнением, в меню заведения - 33 вариации свежих моллюсков в разных ... >>>
Mussels craft

Mussels craft

Ракушечная, крафтовый бар и ресторан морепродуктов на каждый день, с авторской едой "уральского бунтаря" и ... >>>
Neon Monkey

Neon Monkey

Неоновый (злачный) бангкокский бар с тайской кухней и проазиатскими коктейлями - в центре Москвы
... >>>
Officina

Officina

Дружеская траттория с аутентичной итальянской домашней едой в исполнении шефа Мирко Дзаго
... >>>
Pashtet restobar

Pashtet restobar

Рестобар с современной кухней, диджями, караоке и площадкой для опенэйров в самом центре города Сочи
... >>>
Petruccio Pizza & Pasta

Petruccio Pizza & Pasta

Сетевая пиццерия без официантов, с итальянскими рецептами пиццы и пасты, открытой кухней, салатами-конструкторами, доставкой и ... >>>
Poet Brewery&Bar

Poet Brewery&Bar

Пивоварня и бар в одном флаконе - с собственным крафтом на кранах (около 10 позиций) ... >>>
Polugar bar

Polugar bar

Монобрендовая питейная в интерьерах ар-деко с полной линейкой полугаров и полугаром же в виде основного ... >>>
Prosecco Bar PR11

Prosecco Bar PR11

Аутентичный просекко-бар от итальянского шефа и винного энтузиаста, с итальянскими закусками по одной цене - ... >>>
Prscco bar

Prscco bar

Маленький дизайнерский винный бар с модной едой, крабами на льду, просекко рекой и танцами до ... >>>
Pub no Pub

Pub no Pub

Атмосферный паб-не-паб с модной авторской едой, свежими морепродуктами с витрины и фантазийным подбором пива на ... >>>
Robert Burns Pub

Robert Burns Pub

Шотландский паб с британской едой в классическом пивном жанре, соответствующей атмосферой и напитками - пивом ... >>>
SHIBA

SHIBA

"Маленькое местечко" про Японию на Патриках, с контактным суши-баром и авторскими вариациями роллов, суши и ... >>>
Stories

Stories

Ресторан современной авторской кухни, с повышенным вниманием к различным способам приготовления блюд на открытом огне
... >>>
StrEAT

StrEAT

Большая гастрономическая улица, если не сказать микрорайон, с отборными кафе на любую гастротему - от ... >>>
Tempo di Pasta

Tempo di Pasta

Демократичный паста-бар с танц-полом и баром, а также полсотней блюд из пасты ручной работы, которые ... >>>
Twins Wine Space

Twins Wine Space

Винное пространство от группы Twins с акцентом на премиальные вина и авторским динамичным меню на основе самых ... >>>
Umi Oysters

Umi Oysters

Устричное бистро на фудмаркете, с 25 видами японских моллюсков на витрине и авторским меню от ... >>>
We Sidreria

We Sidreria

Бар-сидрерия с эпической (более 80 наименований) подборкой титульного напитка и демократичными ценами, а также подходящим ... >>>
Yura

Yura

Ресторан, название которого обыгрывает латинское написание имени первого космонавта на земле, дизайн в стиле ретрофутуризма ... >>>
АНГАРИЯ

АНГАРИЯ

Семейное кафе с концепцией выдуманного мира, в котором живет Волшебник из Ледяной пещеры и обитают ... >>>
Антон Палыч

Антон Палыч

Пивной гастробар в стиле лофт с бодрящим рок-н-ролльным звуком, спортом на экранах, крафтом, коктейлями и ... >>>
Вермутерия

Вермутерия

Авторская пицца+авторские коктейли на вермутах и еще целый отряд вермутов собственного приготовления = оригинальный формат ... >>>
Вокруг света. Фудмаркет

Вокруг света. Фудмаркет

Неклассический фудмаркет, всеми заведениями которого заправляет одна группа товарищей, собравшая на одной площадке крутой микс ... >>>
Встреча у реки

Встреча у реки

Три в одном: днем - романтика с видом на реку и морепродукты из аквариума, вечером ... >>>
Горыныч

Горыныч

Кухня открытого огня от Владимира Мухина и Со и сказочное попадание в чаяния "богемной буржуазии ... >>>
Дело в мясе

Дело в мясе

Мясо в техасском смокере, брискет, стейки от классики до альтернативы, домашние колбасы и большая коллекция ... >>>
Едим руками

Едим руками

Вся популярная городская еда обеих столиц, приготовленная таким образом, чтобы ее можно было есть без ... >>>
Жюль Верн. Ресторан-музей

Жюль Верн. Ресторан-музей

Ресторан - музей с экспозицией предметов эпохи Жюля Верна, демонстрирующих стремительное развитие науки и техники, ... >>>
Кембридж кафе

Кембридж кафе

Ресторанный комплекс с банкетным залом и барами, концертной площадкой и английским кафе с кухней в ... >>>
Китайские истории

Китайские истории

Современная китайская кухня, вкусы Южного Китая, редкие и аутентичные продукты и интерьер, созданный исключительно по ... >>>
Комбинат

Комбинат

Сифуд кэжуал с собственными поставками, индивидуальным уловом, огромной «пенной» и актуальной винной картой и русской ... >>>
Кроличья Нора. Спикизи-бар

Кроличья Нора. Спикизи-бар

Подпольный бар - вечерами пятницы и субботы, в обычные дни скрывающийся под вывеской семейного итальянского ... >>>
Лекторий-бар Поток

Лекторий-бар Поток

Настоящий бар с трибуной вместимостью до 300 человек и лекторий, в котором можно заказать крафтового ... >>>
Мистер Чанг и "Кинг Конг пицца"

Мистер Чанг и “Кинг Конг пицца”

Два ресторана на одной площадке в ТЦ - паназиатский "Мистер Чанг" с аквариумом с живыми ... >>>
Парк культуры

Парк культуры

Ресторан новой русской кухни, водка-бар, кафе с летней террасой и картинная галерея – масштабный многоуровневый ... >>>
Понаехали

Понаехали

Южная кавказская и восточная кухня и разнообразная выпечка из дровяной печи - в деловом центре ... >>>
Раклет-бар Borough

Раклет-бар Borough

Настоящий швейцарский раклет (сыр), классические или авторские раклеты (блюдо), вино из Швейцарии и окрестностей и ... >>>
Рыба моя

Рыба моя

Морской ресторан на каждый день с собственными поставками дикой рыбы, образцовой ледяной витриной и показательной ... >>>
Рюмочная "Свобода"

Рюмочная “Свобода”

Гастробар с современной городской едой и хитрым коктейльным концептом - роль хедлайнеров бара исполняют настойки ... >>>
Садовый буфет

Садовый буфет

Фудхолл под Пальмовой Оранжереей «Аптекарского Огорода» - часть кластера "Вокруг Cада" с дюжиной оригинальных гастроконцепций, ... >>>
Сахалин

Сахалин

Панорамный ресторан дальневосточных морепродуктов, с raw-баром, аквариумом с живыми морепродуктами и авторской кухней от команды ... >>>
Сезоны на Центральном рынке

Сезоны на Центральном рынке

Кафе на фудмаркете с пятью блюдами из сезонных продуктов и продуктовыми "гастролями" различных регионов страны: ... >>>
СенаСтог. Кафе локальной кухни

СенаСтог. Кафе локальной кухни

Кебаб из медведя, стейк из черных алтайских бычков, жаркое из мяса яка, филе муксуна, говяжьи ... >>>
Сказка. Еда и Вино

Сказка. Еда и Вино

Русский гастробар - натуральные материалы, открытый огонь, русская печь и природный вкус продуктов, на завтрак, ... >>>
Угрюмочная

Угрюмочная

Бар для грустных - с жилеткой на стене, в которую можно поплакать, барным меню с ... >>>
Хачо и Пури

Хачо и Пури

Типичное грузинское гостеприимство под исключительно грузинское вино и дюжина видов хачапури из дровяной печи
... >>>
Хочу Пури

Хочу Пури

Собирательный образ грузинского дома, природы и современности, с дровяной печью для хачапури и шоти и ... >>>
Центральный рынок

Центральный рынок

Фудмаркет в центре города для любого времени дня, с развлечениями, френдли-обстановкой и полусотней разнообразных гастроконцепций ... >>>
Шкаф. Кофе и Вино

Шкаф. Кофе и Вино

Два классических напитка (и повода для похода в ресторан) в одном "шкафу" - утром здесь ... >>>